Pour 6 personnes :
Ingrédients:
Pour la pâte :
- farine : 500 gr
- eau : 20 cl
- huile d'olive : 10 cl
- sel : 2 pincées
Pour la farce :
- viande de boeuf hachée : 125 gr
- chair à saucisses : 125 gr
- tomate : 4
- olive verte dénoyautée : 100 gr
- oignon : 2
- raisins secs : 2 c. à soupe
- jaune d'oeuf : 1
- huile d'olive : 2 c. à soupe
Préparation:
Pâte : creusez un puits dans la farine et versez-y l'huile d'olive, l'eau et 2 pincées de sel.
Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Laissez la reposer 45 min sous un linge.
Préchauffez le four à 180°C
Farce : faites bouillir les tomates pendant 2 min, pelez-les et hachez-les.
Pelez et hachez finement les oignons et faites-les revenir dans l'huile dans une sauteuse.
Ajoutez les viandes hachées, faites cuire 5 min et ajoutez les morceaux de tomates ainsi que les olives et les raisins.
Faites à nouveau cuire 5 min.
Etalez la pâte et découpez des carrés de 10 cm de coté.
Placez de la farce sur chacun de ces carrés, puis humidifiez les bords avec de l'eau et collez en les côtés en triangle.
Passez au pinceau le jaune d'oeuf battu, placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 30 min.
Servir tièdes ou chauds.
Miantenant vous connaissez le secret, ä vos fourneaux et régalez-vous !
Par caro et tom
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Voici la recette de l'incontournable cocktail national peruvien que l'on deguste dans tous les bars, cafes, resto.
Le Pisco tient son nom de la vallée péruvienne du même nom.
Pour 6 personnes :
- 30 cl de Pisco (marc péruvien à base de moût de raisin) à défaut du marc de bourgogne jeune
- 10 cl de jus de citrons verts
- 10 cl de sirop de sucre de canne
- 1 blanc d'oeuf
- 1 cuillère à café de sucre cristal
- 4 à 6 glaçons
- Angostura (à défaut cannelle en poudre)
Pour démarrer vos soirées aux couleurs sud-américaines :
Dans un shaker, pressé votre citron et ajoutez-y quelques cuillérées de sucre en poudre et de sirop de sucre de canne (plus ou moins selon que vous êtes sensibles à l'acidité du citron), rajoutez le Pisco.
Mélangez bien et ajoutez ici le blanc d'oeuf.
Avant de bien secouer le tout, ajouter beaucoup de glace pilée
Enfin, ajouter éventuellement un soupçon de cannelle et servez vite vos invités...
Bonne degustation...
Par Caroline et thomas
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Vous pensiez qu'en vous refillant une recette du Chili je vous donnerai celle du chili con carne ? Et non ! Car figurez-vous que le chili con carne n'a rien de chilien, chili signifiant ici le nom d'un piment.
Je choisi en revanche de vous donner la recette d'un gâteau qui est une sorte de pain d'épice très sucré.
Nous l'avons apprise à Iquique, dans la pension où nous logeons tenue par des mamies au savoir faire incomparable.
Ingrédients
500 grs de farine
2 oeufs
1 c. à café de cannelle
2 tasses de lait
1 tasse de miel
3/4 de tasse de sucre
1 sachet de levure
Préparation
Mélanger la farine, la cannelle, les oeufs dans un récipient assez grand.
D'un autre côté, chauffer le lait avec le miel et le sucre jusqu'à ce que tout soit dissout. Attention ici de ne pas le faire bouillir !
Ensuite, ajouter la levure dans le lait (aspect mousseux).
Puis, verser le lait avec la farine de façon à obtenir une pâte homogène.
Verser le tout dans un moule à cake beurré.
Faire cuire à four chaud (180° environ) pendant 45 mn.
La pointe du couteau doit ressortir sèche.
A votre tour maintenant !
Par Caroline et thomas
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